餐厅设计对酒店经营的影响 杭州酒店餐厅设计技巧

发布时间： 2018-11-14 14:06:23 发布作者： 杭州名设网 浏览人数：870

对于一家酒店来说餐厅设计是影响生意的重要因素之一，中餐厅与贵宾包间在国内酒店众多餐饮项目中占据核心的位置。其经营的水平实际上决定了酒店整个餐饮的走势，而餐厅设计哪些方面对经营有很大的影响？下面我们来看一下！

灯光设计：

灯光这个问题我们都知道，太亮或太暗都会使客人感到不适，桌面的重点照明可有效地增进食欲，而其它区域则应相对暗一些，有艺术品的地方可用灯光突出，灯光的明暗结合可使整个环境富有层次。此外，还应避免彩色光源的使用，那会使得餐厅显得俗气，也会使客人感到烦躁。

定位准确

餐厅设计装修应围绕经营进行，以顾客为中心，因此，需首先对目标市场的容量及餐饮需求的趋势进行分析；同时，还需考虑酒店的整体风格、餐饮的整体规划、星评标准的要求，以及装修的投入和产出等相关问题。

酒水服务台

许多酒店在餐厅中设置一个很大的酒水服务台，这完全没有必要，因为大部分客人不会跑到酒水服务台点酒水或结账。很大的服务台只会占用有限的空间，因此尽量不要设酒水台，要设的话就在比较隐蔽的位置，设置一个很小的结账台即可。

注意客人隐私

尽量不要排桌式的设计布局，那样一眼就可将整个餐厅尽收眼底，从而使得餐厅毫无档次，空间乏味。目前流行的方式是通过各类形式的玻璃、镂花屏风将空间进行组合。这样不仅可以增加装饰面，而且又能很好地划分区域，给客人留有相对私密的空间。

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